主料:
鸡胗，
600g
辅料:
生姜，
3片调料
盐适量，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
料酒，
1勺，
桂皮，
2块，
香叶，
3片，
八角，
2个，
花椒粒适量，
花生油适量，
红干椒，
6个卤鸡胗的做法步骤
1.鸡胗买回来用盐水浸泡后，祛除上面的杂质用清水清洗干净。
2.锅中烧水，水开后加少许料酒将鸡胗焯水3分钟。
3.捞出用清水清洗干净。
4.准备香叶、八角、桂皮、红辣椒和生姜片。
5.锅中烧油，将香叶八角桂皮干辣椒和生姜放进去炒出香味。
6.鸡胗放进去翻炒均匀。
7.加末过鸡胗的清水。
8.里面加老抽。
9.加生抽。
10.加盐。
11.大火煮开转小火煮20分钟关火，不要捞出鸡胗，让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味。
12.卤汁好的鸡胗。
13.还可以切成薄片吃。
小窍门&温馨提示
煮好后在卤汁里多泡会，味道更好。
TAGS：
凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡胗
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